08 Gastronomía
Herencia e Innovación
5 FEBRERO 2012
Durante siglos los habitantes de Vinaròs han sabido extraer del mar y la tierra los mejores productos para elaborar sus platos. La historia ha ido dejando una herencia de técnicas y costumbres que los cocineros actuales han sabido conservar y respetar. La innovación se abre paso en las cocinas para atreverse con nuevas combinaciones, sorprendiendo a los paladares con singulares platos, sin dejar escapar la cultura culinaria que los ha instruido. Se acude a la huerta para escoger los mejores complementos y aliños, al mar para seleccionar lo más adecuado, y trabajar día a día en platos distintos sin perder el horizonte de su personalidad.
