07 Gastronomie
Erbgut und Innovation
Jahrhundertelang waren den Einwohnern von Vinaròs die besten Produkte vom Land und vom Meer für die Zubereitung ihrer Speisen bekannt. Die Geschichte hat ein Erbgut an Techniken und Gebräuchen hinterlassen, die die derzeitigen Köche bewusst aufrechterhalten und respektieren. Aber auch die Innovation hat Eintritt in die Küchen gefunden, und es werden neue Kombinationen versucht, die den Geschmackssinn mit einzigartigen Gerichten überraschen, ohne dabei die Speisenkultur zu verlieren, die die Köche erlernt haben. Dem Gartenanbau werden die besten Beilagen und Gewürze entnommen, und aus dem Meer kommt das, was am besten geeignet ist. Tag für Tag wird an unterschiedlichen Speisen gearbeitet, ohne dabei den Horizont ihrer Persönlichkeit aus den Augen zu verlieren.
